NEJLEPŠÍ DOMÁCÍ MÍCHAČKA NA TĚSTO TOP 9 MODELŮ

Princip fungování

Míchadlo na těsto se skládá z několika součástí:

• mísa;
• hnětací nástroj;
• hnací mechanismus.

Mísa je hlavní nádoba, do které se vkládají hlavní ingredience budoucího těsta. Do mixéru se spustí hnětací nástroj, který smíchá všechny ingredience dohromady a vytvoří hladkou strukturu těsta. Pohon s proměnnými otáčkami ovládaný přímo uživatelem.

Mixér funguje jako stojanový mixér. Vložíte všechny ingredience, zapnete a počkáte, až se promíchají. Misku lze v případě potřeby skladovat v chladničce. Pokud například recept vyžaduje, aby se těsto udržovalo při nízké teplotě nebo aby jen krátce vykynulo.

Struktura směšovače

Konstrukce přístroje a taktika jeho použití jsou obvykle jednoduché.

Stojanový mixér jakékoli známé značky se skládá ze tří hlavních součástí:

• Mísa nebo miska.
• Hnětací jednotka.
• Aktuátor.

Mísa je buď ve tvaru klasické mísy (jako u stacionárního mixéru), nebo ve tvaru žlabu. Do mísy mixéru se nalije mléko, voda a v závislosti na typu těsta také mouka a vejce.

Při hnětení mísa nestojí na místě a je vedena pohonnou jednotkou tak, aby se rovnoměrně pohybovala po drážkách v míchačce. Různé modely jsou obvykle vybaveny řetězovým, řemenovým nebo ozubeným pohonem.

Návrhy na použití

Vnitřní povrch mísy a lopatek by měl být před hnětením vymazán rostlinným olejem nebo máslem. Tím se zlepšuje proces stříhání těsta z pracovních ploch zařízení.

Zařízení je třeba po umytí vysušit. Tím se zabrání tomu, aby povrch kovových prvků vykazoval známky koroze.

Typy

Plechy na těsto se vyrábějí v několika verzích:

1. Podle účelu se vyrábějí pro domácí a průmyslové použití.
2. Podle konstrukce mohou být planetové, spirálové, vidlicové a horizontální míchačky.
3. Z hlediska instalace a velikosti: stroje stojící na podlaze, na stojanu nebo na stole.

Každá úprava spotřebiče bude posuzována samostatně.

Domácí a průmyslové spotřebiče

Malý objem (4-10 litrů) a nízká cena jsou považovány za vlastnosti domácího stroje. Tyto přístroje jsou obvykle určeny pro univerzální použití. Lze je použít k hnětení těsta různé viskozity.

Konstrukce průmyslových strojů je složitější. Mají velkou nádobu na těsto. Díky vysokému výkonu motoru je vhodný pro celodenní použití. Zařízení má dlouhou životnost a je odolné proti přehřátí.

Průmyslové míchačky jsou zřídka univerzální. Každý typ je vhodný pro jeden druh těsta (kynuté těsto, listové těsto, knedlíky).

Kapacita průmyslového míchadla je velmi velká. Jsou k dispozici v objemech od 20 litrů do 370 litrů.

Stolní a podlahové mixéry

Stolní spotřebiče často kupují ženy v domácnosti, protože jsou určeny pro domácí použití. Tato zařízení se často používají také v minikavárnách (obvykle tam, kde těstové výrobky nejsou hlavním produktem). V rušných restauracích má míchací nádrž obvykle objem 15 litrů.

Stolní provedení se velmi snadno ovládá. Snadno se přemisťuje z jednoho rohu do druhého. Mají malé rozměry a nízkou spotřebu energie.

Je důležité zvolit pevný povrch, na který mixér postavíte. Během používání může spadnout a převrátit se. Proto by měla být pracovní rovina vyrovnaná. Silná pracovní deska je pro to ideální. Musí být zcela rovná.

Stojací mixéry mají impozantní rozměry. Smíchají velké množství produktu. Tyto míchačky se používají v bezprostřední blízkosti jiných pečicích zařízení. Tyto jednotky se obtížně přemisťují z místa na místo. Proto je třeba se o umístění spotřebiče postarat předem.

Spirálové, horizontální, planetové a vysokozdvižné vozíky

Spirálové stroje jsou určeny ke zpracování směsí žitné a pšeničné mouky. Jsou ideální pro přípravu nekynutého těsta, listového těsta, těsta na muffiny. Pracovní prvek takového přístroje je vyroben ve tvaru spirály. Díky této konstrukci je produkt v nádobě rovnoměrně promíchán. Získaná směs má vynikající pracovní vlastnosti.

Horizontální míchačka hněte válcovací směs pomocí dvou lopatek. Pracovní prvky se otáčejí v opačných směrech. Tato konstrukce je ideální pro hnětení těsta bez droždí. Používá se k výrobě bělásku, čebureků, perníků, sušení, knedlíků atd.

Planetární míchačka má míchací nádobu ve stacionární poloze. Zde se pracovní prvek otáčí kolem své osy. Mixér je dodáván s velkým počtem rozšíření. Mohou mít tvar špachtle, háku, metly, lopatky. Výsledkem je velmi jemný konečný produkt. Tento mixér je oblíbený, protože je vhodný nejen k hnětení těsta, ale také k plnění mletého masa, nejrůznějších krémů a bramborové kaše.

Vidlicový mixér se vyznačuje vidlicovým pracovním prvkem. Takový stroj co nejvíce napodobuje ruční hnětení. Lze ji použít k přípravě nejrůznějších druhů těsta. Je také vhodný pro výrobu všech druhů mletého masa a pyré. Vysokozdvižný vozík je sice drahý, ale velmi pohodlný a funkční. Pokud se podnik specializuje na výrobu pečiva, znalí lidé doporučují zvážit tento konkrétní stroj jako míchačku těsta.

Jak si vybrat ideální stojanový mixér

Při nákupu nového kuchyňského spotřebiče je dobré věnovat pozornost i těm nejmenším detailům. Jakékoli závady nebo poruchy v automatickém režimu znemožňují výrobu kvalitního těsta.

Jak vybrat stojanový mixér:

1. Před návštěvou prodejny si můžete přečíst hlavní sortiment v elektronickém katalogu, zjistit všechny funkce, posoudit vhodnost zařízení.
2. Těsně před nákupem nového spotřebiče věnujte pozornost celistvosti těla, přítomnosti a kvalitě drážek, na kterých se otáčí mísa.
3. Měli byste věnovat pozornost objemu mísy, počtu rychlostí, dostupnosti různých režimů provozu zařízení.
4. Spotřeba energie spotřebiče je jednou z nejdůležitějších technických vlastností.
5. Dávejte pozor na hladinu hluku. Některé mixéry vydávají velký hluk a vibrace, což je v kuchyni obzvláště nepříjemné.
6. Přítomnost reverzace, která umožňuje rychlé uvolnění nožů z těsta. Prvotní posouzení a porovnání funkcí vám umožní vybrat si tu, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám.

Je také možné se předem seznámit s dostupností dalších nástavců, a tím i dalších funkcí (mixér, míchačka).

Mnoho moderních spotřebičů je vybaveno možností ohřevu, který umožňuje udržet těsto ve správném stavu a konzistenci. Který čistič těsta je pro domácnost nejvhodnější, závisí na účelu nového spotřebiče, četnosti jeho používání a chuťových preferencích jeho majitelů.

Výhody čističe těsta

Ruční hnětení poddajné hmoty bez pomoci automatizovaného zařízení je stále oblíbené.

Používání automatických spotřebičů má však řadu výhod:

1. Vytvoření těsta požadované konzistence a objemu.
2. Použití technologie umožňuje hostitelce výrazně zkrátit čas strávený přípravou moučných pokrmů.
3. Všechny známé přístroje mají několik provozních režimů a jsou schopny hníst různé druhy těsta.
4. Konečným produktem šéfkuchaře je kvasnicový nebo bezkvasnicový základ vynikající kvality, zcela bez hrudek.
5. Sady klasických míchaček obsahují několik typů lopatek určených k míchání různých druhů těsta.

Moderní kuchyňské spotřebiče mají poměrně jednoduché rozhraní s tlačítky, ovládacími prvky, senzory, časovači a zvukovými signály, které signalizují konec procesu.

Kromě toho je k mixéru vždy přiložen podrobný návod k použití, který popisuje i technické vlastnosti tohoto modelu.