Odstavce článku
- 1 Jak vybrat mlýnek
- 2 ČASTO KLADENÉ DOTAZY
- 3 Nejlepší ruční mlýnek
- 4 Výběrová kritéria
- 5 Nejlepší automatický mlýnek na kávu
- 6 Třetí typ – levné mlýnky na kávu s kónickými mlýnky na kávová zrna..
- 7 Nejlepší mlýnek na maso
- 8 Jak se úprava provádí?
- 9 Nejlepší keramický mlýnek
- 10 Nejlepší z kovu: mosaz, nerezová ocel, měď
- 11 Nejlepší ruční mlýnek
- 12 Jemnější mletí
- 13 Nejlepší mlýnek na kávu do karafy
- 14 Jakou brusku si koupit do domácnosti
- 15 Nejlepší mlýnek na espresso
- 16 Zrod mlýnku: orientální příchuť
- 17 Nejlepší mlýnek na ořechy a koření
- 18 Užitečné video
- 19 Nejlepší mlýnek na kávu
- 20 Materiál brusného kamene
- 21 Nejlepší profesionální mlýnek
- 22 Typ brusného kamene
- 23 Feldgrind 2
- 24 Srovnání nejlepších produktů
Opravdoví znalci kávy se nechtějí nechat brzdit pokrokem a vždy by se rozhodli pro ruční mlýnek namísto elektrického. Výhodou mechanických modelů je kromě stylového retro designu také vysoká kvalita frézování, nízká hlučnost a spolehlivost v provozu.
Díky mlýnským kamenům se zrna rozemelou na homogenní prášek a nedochází k jejich přehřátí nebo vznícení, jak tomu často bývá u elektrických přístrojů. Zde jsou některé z nejlepších mlýnků na kávu pro domácnost, které mají podle skutečných milovníků kávy co nabídnout.
Jak vybrat mlýnek
Pro znalce výběrové kávy stojí za to věnovat pozornost mlýnku, který se k přípravě nápoje používá. Důležité zejména pro espresso a kávu v karafě.
Dobrý mlýnek vám umožní získat z kávových zrn maximum chuti a aroma pro kvalitní kávu.
Na co si dát pozor:
Ruční nebo automatický mlýnek. Ruční mlýnky jsou přenosné a lehké, ale k mletí zrn je třeba vyvinout určitou sílu. Elektrické modely usnadňují mletí, ale hůře se čistí a některé části nejsou odnímatelné.
Nedokonalé čištění zanechá uvnitř kávovaru zbytky po mletí a při dalším použití bude káva připravena s přídavkem starých zrn. To má okamžitý dopad na chuť.
Mlecí systém: nože nebo mlýnské kameny. Modely s rotačním nožem jsou levnější, ale krájejí fazole na kousky. Výsledná směs se skládá z různě velkých kousků, což ovlivňuje extrakci a chuť připravovaného nápoje.
Abyste získali dobrou kávu, potřebujete rovnoměrně namletá kávová zrna.
Fazolové frézy jsou brusné kotouče, kužely nebo kuličky, které rovnoměrně drtí zrna, ale tyto modely jsou mnohem dražší.
Stupeň broušení lze měnit v krocích nebo rovnoměrně. Mlýnky na kávu mění konzistenci mletí posunutím mlecích válců blíže nebo dále od mlecího kamene.
Bezstupňové kávovary jsou užitečné pro milovníky espressa, protože umožňují jemné nastavení stupně mletí.
Stupňovité nastavení se obvykle nachází u levných mlýnků, které pomocí páčky nebo tlačítka vybírají z různých možností přednastavenou velikost.
Je dostatečně dobrý pro přípravu jiných nápojů než espressa, ale i v tomto případě jsou k dispozici modely s mikrokrokovým přepínáním. Výhodou těchto strojů oproti plynulým strojům je snadné přepínání na správné nastavení.
Konstrukce s motorem, převodovkou nebo přímým pohonem. Vysoce účinné, levné, elektrické provedení je k dispozici pro modely s nožovým systémem a levné modely se systémem mlýnských kamenů.
Mají tendenci se rychle zahřívat a jsou náchylnější k opotřebení kvůli zvýšenému počtu cyklů zapnutí/vypnutí, které jsou nutné pro účinné broušení.
Modely s převodovkou jsou odolnější, pracují tišeji a méně se zahřívají, takže mletá káva je méně elektrizující. Přímý pohon se používá v profesionálních a průmyslových strojích.
Bude se mlýnek používat na koření a ořechy??
Pokud ano, ujistěte se, že se stroj snadno čistí, protože koření přidává zápach a sekání ořechů vytváří mastný povlak, který se obtížně odstraňuje z těžko přístupných částí.
Něco, co je třeba ignorovat:
Kuželové nebo ploché brusky. Kuželové frézy mají větší povrch než ploché frézy stejného průměru. Plochý mlýnský kámen je kotouč s řadou vybroušených zubů. Obecně platí, že záleží na velikosti mlecího kamene – čím větší, tím lepší.
Volba tvaru je dána preferencemi majitele, ale nemá vliv na chuť výrobku. Keramické nebo ocelové vrtací hlavy. Nerezová ocel je levnější a snadněji se vyměňuje.
Keramika je pevná, ale snadno se poškodí, pokud do stroje spadne kamínek spolu s fazolemi, a ve většině případů se zničí celý stroj.
Keramické mlýnky často upřednostňují milovníci espressa, zatímco ocelové mlýnky jsou vhodné pro jiné druhy kávových nápojů.
Pro některé brusky jsou k dispozici vyměnitelné mlecí kameny z obou materiálů.
S dávkovací jednotkou nebo bez ní. Mlýnky bez výlevky dávkují mletou kávu přímo do kuželu kávovaru nebo do jiné nádoby.
Ruční mlýnky s výlevkou méně hrudkují a rozsypávají mletou kávu, ale je třeba je pečlivě čistit, aby v nich neuvízla kávová sedlina. Existují také modely s nádobou, která pojme několik kávových zrn.
Elektronický výdej kávy nebo dávkování na požádání. Při dávkování na požádání zadejte velikost jedné nebo dvojité porce nápoje. Elektronické dávkování zohledňuje hmotnost nebo dobu mletí zrn.
ČASTO KLADENÉ DOTAZY
Jak změnit jemnost mletí? Existují dvě možnosti změny stupně mletí: stupňovitá a plynulá. První z nich je charakteristický pro evropské mlýny a zahrnuje postupné přizpůsobování. Chcete-li změnit výbrus, vyšroubujte horní matici rukojeti, vyjměte podložku a vložte stavěcí matici do vybrání v rukojeti. Obvykle jsou tři: pro jemné, střední a hrubé mletí. Vyměňte podložku, rukojeť a horní matici.
Plynulá regulace nastavení, která se vyskytuje u orientálních mlýnků. Dosahuje jemného snížení stupně a jemného mletí, které je vhodné pro kávy tureckého typu.
Co je špatného na ručních bruskách?? Jedinou nevýhodou mechanických mlýnků je čas potřebný k mletí – mlecí výkon je nízký. Výroba jednoho šálku prášku trvá několik minut. Proto je obtížné jej doporučit zaneprázdněným lidem, kteří žijí hektickým životem a nechtějí trávit čas ručním mletím zrn.
Jak pečovat o ruční brusku? Po každém použití vyčistěte nádobu na prášek a kávovou sedlinu suchým hadříkem. Obtížně dostupná místa promačkejte kartáčkem nebo vatovým tamponem. V opačném případě hrozí znečištění stěn a částí zásobníku na kávová zrna olejem a kávovým prachem. Staré kávové částice se mísí s čerstvou kávou a dodávají jí hořkou chuť.
K čištění mlýnku nepoužívejte abraziva ani běžné mycí prostředky. Spotřebič sestavte až po úplném vyschnutí. Abyste se vyhnuli nepříjemnému zápachu, používejte kávovar pouze pro přípravu kávy.
Nejlepší ruční mlýnek
Hario Coffee Grinder Mini Mill Slim – ruční mlýnek s kónickými keramickými mlýnskými kameny. Lehká a kompaktní konstrukce, kterou lze snadno rozebrat pro čištění, rukojeť se dá oddělit pro snadné skladování.
Díky keramickým vnitřním součástem se při čištění nemusíte obávat koroze. Nádoba na mletá zrna je dostatečně velká na přípravu ranní kávy v aeropressu, překapávači nebo french pressu.
Vlastnosti:
- Kapacita zrnkové kávy: 50 g.
- Objem mleté kávy: 30 g.
- Stupeň broušení lze nastavit pomocí pojistné matice.
- Mlecí systém: tryskové kuželové mlýnské kameny.
- Plastové tělo.
- Hmotnost stroje: 227 g.
- Velikost stroje: 18 x 5 x 5 cm.
Výhody:
- Nevyžaduje
- Jemné mletí pro espresso.
- Namele dostatek kávy pro jednu nebo dvě porce.
Reference zákazníků:
Snadné použití, příprava šálku čerstvě namleté kávy trvá asi minutu. Rovnoměrné mletí, snadné nastavení konzistence mletí a snadné čištění.
Nevýhodou této konstrukce je měkký materiál matice brusného kotouče a jeho vysoká odolnost proti opotřebení. Vhodné pro příležitostné použití doma nebo na cestách.
Výběrová kritéria
Při rozhodování, jaký ruční mlýnek zvolit, se řídíme především jeho určením: zda má být používán jako kuchyňský nebo skříňový, případně zda má být uložen ve skříni. Proto stojí za to věnovat pozornost následujícím vlastnostem:
- materiál karoserie;
- brusný materiál;
- Stupeň broušení a přizpůsobivost;
- Způsoby čištění a údržby;
- design rukojeti.
Pevnost modelu a jeho dekorativní vzhled závisí na materiálu karoserie.
Mlecí kámen určuje stupeň mletí, rovnoměrnost velikosti částic a životnost celého výrobku. Jedná se o hlavní jednotku mlýnku. Mohou být vyrobeny z kamene nebo kovu, ale nejlepší je keramika. Umělý materiál není omyvatelný, neabsorbuje pachy. Keramika má dlouhou životnost, zachovává aroma kávy a umožňuje nastavit stupeň mletí.
Čím více jsou zrna mastná, tím rychleji se mlecí mechanismus ucpe. Nejjednodušší je péče o skládací mechanismy z materiálů odolných proti vlhkosti. snadné čištění, sušení a opětovné sestavení. V opačném případě budete muset mlýnek pravidelně ošetřovat kartáčkem a snažit se odstranit prach a kávové usazeniny, které se v mlýnku ucpaly.
materiál karoserie
Pro výrobu karoserie jsou vhodné různé suroviny. Dlouhodobé používání je zajištěno:
- nerezová ocel;
- mosaz;
- může;
- měď.
Tyto materiály jsou mechanicky stabilní, neabsorbují pachy a snadno se čistí.
Přírodní dřevo je o něco méně odolné a vůně kávy se v něm usazuje postupně. Keramika a plast vypadají hezky a moderně, ale při pádu se rozbijí, takže se na ně nemůžete spolehnout, že budou mít dlouhou životnost.
Zásobník na fazole
Mlecí mechanismus ruční brusky se skládá ze dvou kuželových mlecích mechanismů. Jeden je pevně zabudovaný v těle a druhý je pohyblivý. Vzdálenost mezi kužely se nastavuje pomocí speciálního šroubu. Čím více je zkroucená, tím menší je vzdálenost a tím jemnější je mletí.
Brusky se vyrábějí z různých materiálů:
- Keramika je drahá, vysoce kvalitní, plně zachovává chuť prášku, nebojí se vlhkosti a nerezaví.
- Kalené nerezové oceli jsou levnější, ale při intenzivním používání dochází k opotřebení lamel a snížení výkonu mlýna. Někteří výrobci pokrývají ocelové kužely slitinou titanu, aby je ochránili před opotřebením.
- Přírodní kámen je silný, mění zrna na prášek a neovlivňuje chuť výrobku. Bohužel je velmi drahý a zřídka používaný.
- Litina je levná, ale brusný kámen se postupně brousí. Jemné třísky proniknou do prášku a káva získá kovovou chuť.
Uspořádání rukojeti
Rukojeť může být umístěna na horní nebo boční straně těla. Abyste pochopili, která možnost je pohodlnější, otočte rukojetí vybraného modelu a ujistěte se, že se snadno otáčí a neklouže vám mezi rukama.
Odborníci se domnívají, že boční rukojeti poskytují lepší výkon. Dodávané brusky jsou stabilní a na stole nekloužou. Kromě toho se vertikální rukojetí lépe otáčí, protože se při ní současně zapojují svaly paží, zad a ramen.
Kapacita
Nádoba na zrna u mechanických mlýnků je umístěna v horní části mlýnku. Doporučuje se kryt na zásobníku na zrna: uzavřená nádoba snižuje hluk a zabraňuje úniku prachu. Pokud je víko pevně zavřené, můžete fazole skladovat přímo v misce.
Různé rostliny obsahují 10 až 200 gramů produktu. Zvolte si správnou kapacitu podle toho, kolik toho najednou namelete. Přibližně 7-8 až 13-15 gramů prášku v jedné porci. Pro velké množství kávy je ideální mlýnek se zásobníkem na 100 až 200 g kávy.
Nezapomínejte, že není vhodné kávu co nejvíce mlet. Po rozemletí ztrácí aroma dříve.
Zásobník na prach je umístěn na dně zásobníku na zrna. Jeho kapacita je obvykle o 1-2 gramy menší než kapacita zásobníku na fazole.
Varianty rukojeti
jen na první pohled se zdá, že konstrukce rukojeti brusky je nepodstatný detail. Při bližším pohledu však zjistíte, jak je důležitá. hlavní je mít správné rozměry pro efektivní použití. Zrnková káva je poměrně tvrdá, záleží na tom, jak je pražená a jak je hustá. Chcete-li je skartovat, musíte se snažit. Při konstrukci ruční brusky je tedy velmi důležitý výpočet vektoru síly. Můžete jej použít pouze ke zjištění, zda je správně umístěn.
Zásobník na fazole
Při výběru mlýnku pro domácí použití byste měli věnovat pozornost také zásobníku na zrna. Může být keramický nebo kovový, ale rozměry vyvolávají další otázky. Největší objemy zrn lze mlít pomocí modelů evropského typu. Jsou větší. Orientální mají menší kapacitu.
Obálka
Musíte se také podívat na víko na horní straně. Pokud je přítomna, je proces mletí snazší, protože nehrozí ztráta zrn. Nejčastěji se vyskytují v modelech orientálního stylu. Mlýnek podle vašeho výběru s víkem je skvělým doplňkem vaší kuchyně, zejména pokud má designový vzhled.
Některé mlýnky mají speciální gumový kryt, který zabraňuje úniku pachů. Důležité pro ty, kteří rádi melou velké množství kávy najednou. Keramické a kovové modely jsou skvělým doplňkem. Dřevěné modely to bohužel nemohou zaručit, protože netěsní nádrž.
Příjemné detaily
Některé modely mlýnků mohou být samozřejmě velmi zdobené. Různé druhy malby na keramiku, rytí a ražba do kovu, řezbářství. Velký výběr vám umožní vybrat si design, který dokonale odpovídá stylu vaší kuchyně.
Další kritéria
Někdy se vyplatí podívat se na výrobce blíže. Italské a německé modely budou samozřejmě kvalitní, dokonale vyvážené. To však neznamená, že byste si neměli vybrat ruční mlýnek od čínského výrobce. V tomto případě věnujte větší pozornost spolehlivosti montáže. Ačkoli pokud je výkon méně důležitý než vzhled, lze tento faktor vyloučit.
Nejlepší automatický mlýnek na kávu
Delonghi KG 89 – Tento model má plochý mlýnský kámen z nerezové oceli na mletí zrn. Nerezové provedení s průhlednou plastovou mísou na mletí a zásobníkem na zrna.
Namele kávu na 2 až 12 porcí, přičemž množství kávy se ovládá jedním tlačítkem – když je káva připravena, automaticky se nasype do zásobníku na kávová zrna. Tři stupně mletí: hrubé, střední a jemné.
rovnoměrně mele a drtí kávová zrna při bezpečné a nekomplikované manipulaci.
Model je lehčí než ostatní ve své třídě a zároveň nabízí nejlepší poměr ceny a kvality.
Specifikace:
- Výkon: 110 W.
- Nádoba na obilí s kapacitou 120 g.
- Gumové nožičky.
- Mlecí systém: ocelové mlýnské kameny.
- Zařízení pro navíjení šňůr.
- Nádoba na mletou kávu.
- Hmotnost jednotky: 1.7 kg.
- Rozměry stroje: 13 x 26 x 16 cm.
Klady:
- Globální konzistence mletí.
- Nastavení stupně broušení.
- Přijatelná cena.
Nevýhody:
- Jemnější mletí vyžaduje jemnější seřízení mlýnku.
- Částice mleté kávy se silně elektrizují.
Hodnocení zákazníků:
Vyzdvihuje se pohodlné používání a vysoká kvalita provedení stroje, rychlý a tichý provoz. Čtvercový design umožňuje úspornou instalaci v kuchyni.
Stroj lze ručně demontovat, což majitelé využívají k dodatečnému nastavení a čištění přístroje. Mezi nevýhody patří nádoba na mletou kávu, elektrifikace kávy a její ulpívání na stěnách nádoby.
Třetí typ – levné mlýnky na kávu s kónickými mlýnky na kávová zrna..
Klíčovým slovem v této třídě je „levný. Ve skutečnosti je na ruském trhu jen několik modelů tohoto typu – jsou to Rommelsbacher EKM 300 (zde je její recenze), Solis Scala (a zde je její recenze), Caso Barista Flavour, Delonghi KG520/521 (recenze) a BORK J701 (nezaměňovat s J700)!). Zdá se, že Bork si vzal za základ finský mlýnek na kávu Wilfa WSCJ-2 a jsou jako dva hrášky v lusku.
Nový Kitfort KT-744 z konce roku 2022 má stejnou kvalitu mletí, ale za 5000p. Recenze a srovnání s konkurenčním produktem od společnosti Profi Cook.
K faktu testování mlýnku Rommelsbacher zde budu citovat závěry z jeho recenze, které platí pro tuto třídu mlýnků základní úrovně:
- Je zřejmé, že tento mlýnek je výrazně lepší než jakýkoli pseudo-bylinný mlýnek, je to prostě jiná úroveň.
- Při určitém typu zrn a požadavcích na espresso jej dokonce můžete nastavit tak, že výsledek bude prakticky nerozeznatelný od mlýnku na 15 a více tisíc zrn. Rozsah nastavení a malý průměr nám však nedovolují tvrdit, že se jedná o profesionální mlýnek, který dokáže z jakékoli směsi připravit přesně takový nápoj, jaký si uživatel přeje. Zjednodušeně řečeno, je třeba vybrat mletí pro mlýnek.
- Jinými slovy, tento druh mlýnku, pokud si jej můžete koupit za přibližně 8 tisíc koruna, lze doporučit pro mírnou spotřebu několika šálků doma, včetně espressa. Ideální pro aero- a jiné kávovary, filtrovanou kávu a gejzír.
Nejlepší mlýnek na maso
Gaggia MDF je pevný a dobře zkonstruovaný stroj. Dostatečně výkonný motor je kombinován s převodovým systémem, který zajišťuje tichý chod stroje a omezuje tvorbu statické elektřiny.
Model je vybaven 50mm ocelovými mlýnky a 34 stupni broušení, které lze zvolit. Páčka výtoku je nastavena na espresso, což může být pro jiné kvality kávy nepohodlné. Tělo je vyrobeno z nárazuvzdorného plastu.
Charakteristika:
- Výkon: 120 W.
- Nádoba na fazole o objemu 250 g.
- 34 nastavení mletí.
- Kapacita zásobníku na mletou kávu: 200 g.
- Dávkovač.
- Mlecí systém: kalené ocelové mlýnské kameny.
- Hmotnost zařízení: 5 kg.
- Velikost stroje: 35,5 x 35,5 x 50,8 cm.
Klady:
- Rychlé a důsledné broušení.
- Nastavení úrovně mletí.
Nevýhody:
- Nepohodlný výtok kávy.
- Žádný časovač.
Hodnocení zákazníků:
Odhadovaná vysoká kvalita broušení a robustní konstrukce. Sečteno a podtrženo – je to slušná volba pro kávovar na karob, je vhodný pro každodenní použití, stojí za to za něj utratit peníze.
Skvělé pro espresso, ale pro ostatní nápoje je třeba doladit dávkování.
Jak se úprava provádí?
Úroveň mletí se mění při změně vzdálenosti mezi mlýnskými kameny – čím větší je výsledná vzdálenost, tím hrubší jsou částice prášku. Nastavení se velmi často provádí pomocí kroužku na spodní straně zásobníku na fazole. V ostatních případech lze úpravu provést jiným, ale také velmi jednoduchým způsobem.
Někdy je třeba provádět velmi složité manipulace. Musíte například vyšroubovat matici držící vnitřní kužel, poté kužel posunout požadovaným směrem a matici utáhnout. Tip: Pro jemné mletí je nejlepší nastavit mlýnek za chodu a předtím vyjmout zrna.
Nejlepší keramický mlýnek
Baratza Forte AP – tento model je vybaven 54mm plochými keramickými mlýnky, které melou zrna ve velkém rozsahu velikostí.
Posuvníky na obou stranách obrazovky nastavují velikost pro espresso, překapávanou kávu, french press, vakuový kávovar a filtrovanou kávu.
Drť se dávkuje buď do speciální nádoby, nebo přímo do kbelíku dodávaného se strojem.
Přístroj nabízí dva způsoby práce: nastavení času a nastavení hmotnosti fazolí. Vestavěné váhy umožňují zvážit každou dávku.
Přístroj dokáže naprogramovat hmotnost jednotlivých zrn a nastavit čas, takže si uchová přesný recept pro každý druh zrn a stupeň pražení.
Vlastnosti:
- Objem fazolí: 300 g.
- Dotykový displej s intuitivním uživatelským rozhraním.
- Objem mleté kávy: 120 gr.
- Zámek při otevřeném víku.
- Hliníkové pouzdro.
- Časovač.
- Dávkovač.
- Hmotnost spotřebiče: 6 kg.
- Velikost stroje: 13 x 36 x 18 cm.
Klady:
Úprava konzistence mletí pomocí makro a mikro nastavení. Mlýnek komerčního typu pro volné broušení.
Pro tento model si můžete objednat ocelové brusky, které snadno vyměníte sami.
Nevýhody:
Vysoká cena.
Hodnocení zákazníků:
Spotřebič má pozitivní recenze. Vestavěná stupnice je přesná a šetří čas při dávkování správného množství mleté kávy. Funguje však pro kávu v nádobě, ale ne v kornoutu.
Najít správné nastavení vyžaduje praxi. Poznamenal, že jednotka je pro domácí použití drahá.
Nejlepší z kovu: mosaz, nerezová ocel, měď
Většina předchozích modelů má orientální design. V případě kovu je však nejběžnější orientální. Pokud chcete jen klasický turecký mlýn, je otázka, jaký typ konstrukce zvolit, již vyřešena. Lepší možnosti, které je třeba zvážit.
Orientální kovový model stojí za vyzkoušení v podpaží, jako rukavice. Měla by být dostatečně malá, aby se dala pohodlně držet při otáčení rukojetí.
TimA KS-02
Při výběru ruční brusky nelze tento zajímavý model opomenout. Kulovitá miska pro hrubé mletí. Design je velmi originální – vyražený na mosazi. Nezbývá než se ptát, kolik století trvalo, než se mlýnek na kávu dostal do kuchyně. Působí dojmem, že navštívil několik karavan v rukou beduínů. má litinový mlýnek, stupeň mletí se velmi snadno nastavuje pomocí ozubeného kola a pružiny.
Silampos Stellar
Jeden z mála dobrých ručních mlýnků, který je dodáván s odměrkou. Do standardního šálku na kávu můžete snadno nalít ideální množství kávy. Jeho elegantní design, ocelové tělo a celkově malé rozměry jsou vhodné do každé kuchyně. Je to jeden z nejmenších modelů, protože je vysoký pouze 18 cm.
TimA KM-01
Pokud chcete originální měděný model, neexistuje lepší stroj. Design a konstrukce stojí za pozornost. Je velmi malý, ale praktický díky dokonalému umístění vektoru síly. S tímto mlýnkem rychle namelete dostatek kávy na přípravu silného a povzbuzujícího nápoje.
Nejlepší ruční mlýnek
Mlýnek na kávu Hario Skerton je přenosný ruční mlýnek na kávu s keramickými mlecími kameny. Kovové části jsou z nerezové oceli, tělo je vyrobeno ze skla a plastu. Pojme dostatek kávy na ranní nápoj.
Při používání důsledně mele zrnkovou kávu. Nízká hmotnost a snadné čištění po dokončení broušení.
Pogumované dno udržuje spotřebič stabilní a zabraňuje jeho klouzání po povrchu stolu.
Charakteristika:
- Objem fazolí: 60-75 g.
- Mlýnek na 100 gramů kávy ve sklenici.
- Mlecí systém: kuželové keramické mlýnské kameny.
- Hmotnost zařízení: 550 g.
- Velikost stroje: 21,4 cm výška, 9,3 cm průměr.
Klady:
- Rozpočtová varianta.
- Lze mýt v myčce nádobí.
Nevýhody:
- Nerovnoměrné mletí při volbě hrubého nebo středního mletí.
- Pro inkubátor není možné vyrobit velmi jemné mletí.
Hodnocení zákazníků:
Je třeba poznamenat, že mletí je trochu nerovnoměrné; nejmenší velikost je vhodná pro french press a espresso, ale pro instantní hrnec je příliš velká. Levný mlýnek s elegantním designem.
Funguje dobře, ale vyžaduje to úsilí a několik pokusů, než se najde správný stupeň broušení. Lidé si stěžují, že je nepohodlné jej držet a že je při broušení unavují ruce.
Jemnější mletí
Tuto vlastnost lze změnit dvěma způsoby:
- U evropského typu se používá stupňovitá verze, kde nastavení není plynulé, ale v krocích, kdy je třeba po vyšroubování šroubu regulátorem otočit;
- Bezstupňová verze je jednodušší, protože stačí pouze otočit šroubem.
Pohodlí je ovlivněno umístěním rukojeti, která může být buď na boku, nebo nahoře.
Jednoduchý experiment, kdy chvíli točíte modelem, který se vám líbí, vám pomůže pochopit, který z nich je nejvhodnější.
Pro mnohé je boční závěs mnohem pohodlnější, protože se nepohybují po povrchu a pohyb je shora dolů, nikoli po směru hodinových ručiček. Díky práci nejsilnějších ramenních svalů namísto svalů rukou je také mnohem snazší broušení ze strany.
Nejlepší mlýnek na kávu do karafy
Zassenhaus Coffee Mill/Grinder Havanna je ruční mlýnek na kávu s tělem z leštěné mosazi. Vnitřek stroje včetně mlýnských kamenů je vyroben z nerezové oceli. Žádné plastové díly.
Kovaný mechanismus z mimořádně pevné kované oceli zajišťuje dlouhou životnost zařízení. Výkon broušení se nastavuje pomocí šroubu, kterým se nastavuje vzdálenost mezi brousky.
rovnoměrně a rovnoměrně mele od hrubé po velmi jemnou mouku téměř na jemnou mouku. Poslední možnost je nepostradatelným atributem pro přípravu kávy v karafě.
Vlastnosti:
- Kapacita fazolí: 30 g.
- Mlecí systém: mlýnské kameny.
- Velikost zařízení: výška 18 cm, průměr 5,6 cm.
- Hmotnost zařízení: 500 g.
Klady:
- Velmi jemné mletí.
- Výrobce poskytuje na mechanismus záruku 25 let.
Nevýhody:
Vysoká cena za ruční mlýnek.
Hodnocení zákazníků:
Majitelé tento model popisují jako funkční a odolný. Na správné fungování si musíte zvyknout. Vyžaduje úsilí pro jemnější mletí.
Vhodné pro přípravu kávy v destilačním přístroji, french pressu a espressa v airpressu. Nedochází k elektrifikaci částic kávy, jak je běžné u elektrických mlýnků – to má pozitivní vliv na chuť kávy.
Jakou brusku si koupit do domácnosti
Mlýnek na kávu je nezbytnou součástí kuchyně pro milovníky lahodné přírodní kávy. Při nákupu může být těžké rozhodnout se pro správný model. Moderní výrobci nabízejí obrovské množství modelů různé kvality. Abyste se v nabídce neztratili a vybrali si správně, sestavila naše redakce přehled nejlepších mlýnků na kávu pro domácnost, včetně manuálních a elektrických modelů. Značky na našem seznamu jsou důvěryhodné a zákazníci je oceňují.
Nejlepší mlýnek na espresso
Mazzer Mini elektronický mlýnek na kávu – tento mlýnek má 64mm plochý mlýnek z nerezové oceli, který namele kávová zrna na úroveň espressa.
K nastavení konzistence mletí se používá plynule nastavitelný knoflík. Elektronické dávkování vybírá správné množství zrn.
Inteligentní konstrukce zabraňuje uvíznutí zbytků kávy uvnitř mechanismu, což znamená, že se chuť kávy při následné přípravě nezkazí.
K dispozici ve dvou verzích: A a B. Stroje typu A mají elektronická dávkovací tlačítka na digitálním dotykovém panelu na dávkovací nálevce. U strojů typu B je elektronická kontrola dávkování umístěna nad vidlicí.
Charakteristika:
- Výstupní výkon: 250 W.
- Nádoba na fazole s kapacitou 600 g.
- Porce mletí: 4-19 gramů.
- Časovač.
- Nastavení stupně broušení.
- Dotykové ovládání.
- Mlecí systém: mlýnské kameny.
- Automatické zamykání při otevřeném víku.
- Rychlost otáčení: 1600 otáček za minutu.
- Dávkovač.
- Hmotnost zařízení: 8 kg.
- Velikost stroje: 15,8 x 46 x 35,5 cm.
Klady:
- Jednotné broušení.
- V případě poruchy lze jakoukoli část stroje zakoupit samostatně.
Nevýhody:
- Vysoká cena.
- Je nutné si jej předem objednat u dodavatele, protože tento model je oblíbený a zřídka dostupný.
Reference zákazníků
Výkon broušení je údajně špičkový. Dostatečně jemné mletí je možné i v nádobě na krůtí maso. Snadné ovládání s plynulým mikroregulačním nastavením pro zajištění požadované velikosti.
Přístroj za vysokou cenu, ale tvrdí, že stojí za to, protože mele prvotřídní kávu espresso.
Zrod mlýnku: orientální příchuť
Myšlenka mletí či spíše mletí kávových zrn patří beduínským Arabům, kteří se potulují po afrických zemích. Kamenný hmoždíř a tlouk uzpůsobený k tomuto účelu. Nehledě na to, že to byl snadný úkol: pražená kávová zrna mají velmi tvrdou, mastnou slupku a těžko se mlela, což trvalo dlouho. Obvykle to byli muži, kteří se ještě nenaučili brousit.
První ruční mlýnky se objevily v Turecku v 15. století. Je to dáno orientální tradicí přípravy kávy, která vyžadovala obzvlášť jemné mletí, jak se říká, na prášek. Tehdy byla vynalezena kotoučová bruska, která si rychle a s minimální námahou poradila s tvrdou zrnitostí. Ruční mlýnek byl dřevěný válec s dvojicí brusek uvnitř. Byly napájeny rukojetí na horní straně zařízení. Turecké ruční mlýnky se postupně staly tak velkými, že se daly pohodlně držet v ruce a rukojeť se dala v případě potřeby schovat dovnitř mlýnku. Jedna rukojeť sloužila k nastavení vzdálenosti mezi mlýnskými kameny, čímž se nastavovala jemnost mletí. Obvykle byly vyrobeny z kovu. Turecké mlýnky na kávu byly nejčastěji zdobeny reliéfními ornamenty a arabskými nápisy – výzvami ke zbožnosti. Tyto mlýnky jsou určeny pro přípravu jednoho, maximálně dvou šálků kávy.
Mlýnek: ruská postava
V SSSR byly svého času velmi oblíbené mechanické, nástěnné, ruční mlýnky na kávu. Nahoře byla keramická nádoba, uprostřed v dřevěné skříňce mlecí mechanismus, a pokud nebyla nádoba na hotový výrobek, musel se dole vyměnit pytel nebo skříňka. V některých charitativních nebo vintage obchodech lze stále koupit staré dobré ruční mlýnky.
Časové trendy
Kromě stylizovaných mlýnků na kávu si dnes můžete koupit i mlýnky, které vypadají jako malé vesmírné lodě. Je to proto, že nové interiérové styly v loftu a high-tech styly získávají na popularitě. Tam, kde převládají cihly, kov a sklo, není místo pro oduševnělé dřevěné prvky. Materiál, ze kterého je tento typ ruční brusky vyroben, je odolný plast, který je odolný proti rozbití. Přestože se zevnějšek podobá miniaturnímu mimozemskému modulu, uvnitř se nachází podobné zařízení s keramickými brusnými kotouči. Obvykle se cena takového zařízení pohybuje od 700 do 3000 koruna.
Opravdoví kávoví gurmáni jsou k nejnovějším elektrickým kávovarům trochu skeptičtí a raději používají ruční mlýnek. Své mechaniky si jednoduše vybírají u spolehlivých výrobců, kteří vedle tradičních výrobních metod využívají nejnovější poznatky vědy a techniky.
Nejlepší mlýnek na ořechy a koření
Krups F203 Elektrický mlýnek na koření a kávu – namele 12 druhů koření najednou. Mlýnek je vybaven plastovým krytem a oválným designem, takže se pohodlně drží v ruce.
Čepele jsou vyrobeny z nerezové oceli.
Vhodné k mletí ořechů, kávových zrn, zrnkové kávy a suchého koření.
Vlastnosti:
- Výstupní výkon: 200 W.
- Nádoba na zrnkovou kávu s kapacitou 75 g.
- Zámek při otevřeném víku.
- Brusný systém: nože.
- Zařízení pro navíjení šňůr.
- Hmotnost jednotky: 500 g.
- Velikost: 10 x 10.5 x 21 cm.
Klady:
- Jednotné broušení.
- Vysoký objem mletí najednou.
- Snadné ovládání.
Nevýhody:
- Žádné automatické nastavení broušení.
- Neodnímatelná konstrukce umožňuje pouze suché čištění zařízení.
Hodnocení zákazníků:
Mletí je časově náročné pro dosažení rovnoměrné konzistence mletého materiálu. Mele kávu dostatečně jemně a je vhodný pro přípravu espressa.
Je třeba poznamenat, že při mletí zůstává kávový prach, takže je lepší vařit takovou kávu v mlýncích na kávu s papírovými filtry. Tichý provoz, snadná obsluha a čištění.
Při mletí koření se doporučuje použít speciální čisticí prostředek nebo zakoupit samostatný kávovar, aby nedošlo k poškození aroma a chuti.
Užitečné video
Více informací o modelech mlýnků najdete v tomto videu:
Celá řada moderních domácích a kuchyňských spotřebičů navržených tak, aby zlepšovaly komfort bydlení, šetřily čas a energii, a každý zaneprázdněný člověk se tak mohl věnovat tomu, co ho baví, aniž by se musel starat o domácí práce.
Elektrické mlýnky ještě více usnadňují život milovníkům hlubokých L, protože během několika sekund přemění kávová zrna na prášek pro domácí přípravu plného nápoje.
Nejlepší mlýnek na kávu
Bosch MKM 6000/6003 – Tento model používá rotační brusné kotouče. Základna z nerezové oceli je nakloněná. Tělo z nárazuvzdorného plastu.
Průhledné víko pomáhá kontrolovat konzistenci mletí. Výkonný motor na tak lehký model.
Vlastnosti:
- Výkon: 180 W.
- Zásobník na fazole s kapacitou 75 g.
- Automatické zamykání při otevřeném víku.
- Brusný systém: nože.
- Hmotnost zařízení: 680 g.
- Velikost stroje: 10 x 10 x 20,5 cm.
Klady:
- Rozpočtová varianta.
- Homogenní skartace.
- Snadná manipulace.
Nevýhody:
- Žádný stupeň nastavení brousitelnosti.
- Žádný systém navíjení šňůr.
Hodnocení zákazníků:
Konzervativní design, kompaktní a robustní bruska. Vhodné především pro jemné mletí. Vzhledem k neoddělitelnosti a vodotěsnosti nelze spotřebič mýt – čistí se pouze zevnitř.
Někdy je obsluha používá k mletí cukru, otrub a koření.
Materiál brusného kamene
Keramický mlýnek by měl být vaší první volbou. Důvody jsou velmi jednoduché – je tvrdší než ocel, absorbuje méně zápachu a je zcela neovlivnitelný vodou. Ačkoli mlýnské kameny s těmito součástmi jsou poměrně vzácné. Vyrobeno převážně z nerezové oceli. Pokud jste našli mlýnský kámen s kamenným mlecím kamenem, je to pro vás ta nejlepší volba.
Nejlepší profesionální mlýnek
Compak K10 WBC – profesionální výkonný přístroj. WBC je zkratka pro World Barista Championship, model prezentovaný pro World Barista Championship. Přesné a plynulé mletí velkého množství kávy.
Model má keramický kónický mlýnek o průměru 68 mm a kovový kuželový držák na kávu.
K dispozici jsou tři velikosti zásobníku na fazole.
Vlastnosti:
- Výkon 760 W.
- Ovládání sekání.
- Mlecí systém: mlýnské kameny.
- Hmotnost zrna: 1,7 kg.
- Kapacita mletí: 5 až 12 g.
- Výkon: 18 kg/h.
- Otáčky brusky: 300 ot/min.
- Hmotnost stroje: 17 kg.
- Velikost stroje: 21 x 63.5 x 36.5 cm.
Klady:
- Vysoký výkon.
- Vysoká kapacita.
Nevýhody:
- Vysoké náklady
Hodnocení zákazníků:
Funkční přístroj pro dokonalou chuť kávy. Dobrý zákaznický servis. Jedinou nevýhodou tohoto mlýnku je jeho cena. Před každým broušením je nutné stroj vyčistit.
Typ brusného kamene
Bruska může být kuželová nebo plochá paralelní.
Kužel – jsou zde 2 kužely, jeden uvnitř druhého. Vnitřní kužel se otáčí, zatímco vnější kužel zůstává nehybný. Postupně mele zrna mezi mlýnskými kameny a pak je stlačuje na jemné částečky.
Ploché paralelní brusné kameny jsou dvě podložky, které do sebe těsně zapadají. Jejich kontaktní plocha má vroubkovaný vzor. Mletí kávy je poměrně jednoduché – kávová zrna se vloží mezi puklice, zrna se rozemelou, a když se částice zmenší, vyhodí se z mlýnského kamene.
Feldgrind 2
Feldgrind2, zkráceně Feld, také dítě skotské společnosti Made by knock, druhá verze Feld.
Výhody
- Design.
- Kvalita provedení je lepší než u mého nešťastného Aergrindu. Osa mlýna se neotáčí v ložiskách.
- Relativně kompaktní. Často si ho beru na kempování.
Nevýhody
- Upevnění nádrže ke karoserii pomocí gumového kroužku, který se během provozu opotřebovává a nádrž se snaží vyskočit.
- Rukojeť mlýnku je připevněna k víku, t.. Lze jej odejmout spolu s víkem, což je poněkud nepohodlné při přepravě.
- Nepohodlné nastavení broušení. Mletí se nastavuje otáčením knoflíku proti víku s pevným číselníkem a po sejmutí knoflíku je někdy hodnota mletí na víku špatně nastavena, je třeba upravit axiální body uchycení víka k tělu. První verze mlýnku měla odnímatelnou rukojeť.
- Z hlediska kvality si myslím, že Feld2 mele více prachu než například Comandante, Kinu nebo brusky s větším průměrem mlecího kamene. Vidím to v tom, jak se filtr provzdušňovače ucpává kávovým prachem, a v odpovídajícím odporu pístu při jeho protlačování. Nemám však žádné technické prostředky k určení množství prachu v procesu mletí, takže můj názor je čistě subjektivní.
- Kvůli poměrně vysokému tělu je mlýnek nestabilní a snaží se spadnout, takže ho skladuji v rozloženém stavu, tělo oddělené od násypky.
Srovnání nejlepších produktů
Vlastnosti brusek různých výrobců jsou shrnuty v následující tabulce. Pomáhá přehledně porovnat nejlepší modely v hodnocení, na jehož základě si můžete vybrat zařízení na mletí zrnkové kávy.
Model Výkon, W V porovnání s-
kapacita, gÚprava
stupeň broušeníFunkce Cena, koruna De’Longhi KG 79 110 120 Existují Pogumované nožičky 3499-4990 De’Longhi KG 89 110 120 K dispozici na adrese Pogumované nožičky 4990-8290 Nivona NICG 130 CafeGrano 100 200 Existuje Časovač, kuželové mlýnské kameny 8480-9990 Rommelsbacher EKM 300 150 220 12 tříd K dispozici je výlevka na kávu a zásobník na 120 g mleté kávy 7495-10999 Rommelsbacher ECM 200 110 250 Podívejte se na – 4137-6490 Mlýnek na kávu KitchenAid Burr 240 200 15 stupňů Maximální otáčky – 450 ot/min 16990-20990 BRAYER BR1170 110 100 Podívejte se na Ochrana před přehřátím 2587-2790 De’Longhi KG 520.M 150 350 18 stupňů Čistící kartáček je součástí dodávky 9490-12990 Melitta Molino 100 200 17 stupňů Ploché kotouče melou, je zde časovač 4093-6060 Wilfa WSCG-2 – 250 5 stupňů K dispozici je časovač 8242-8990 Všimněte si nejlepších zástupců hodnocení.
Je ruční bruska opravdu nutná? Možná je roztomilá a nositelná, ale přemýšlíte nad tím, zda je skutečně chutná? Jaké jsou její funkce a jaké výhody přináší? Potřebujete ji opravdu nebo je to jen zbytečný luxus? Bylo by zajímavé se dozvědět více informací o této ruční brusce.