Jak si vybrat přírodní jogurt s optimálním složením

Co je přírodní jogurt?

Přírodní jogurt

Jogurt je tak univerzální, že ho lze použít jako lehkou snídani i vydatnou svačinu. Odpůrci tukových omáček používají fermentovanou mléčnou směs jako zálivku na saláty nebo marinádu na maso. Pro dívky, které se udržují v kondici, je jogurt nepostradatelnou součástí jejich jídelníčku.

Ne každý jogurtový dezert z kysaného mléka je však dobrý nápad. Pouze přírodní jogurt je pro vaše tělo prospěšný. A abyste si mohli vybrat jeden z řady výrobků vystavených v supermarketu, musíte vědět o složení a vlastnostech obyčejného kvásku.

Postup získávání přírodního produktu je následující

1. Při pasterizaci mléka se do mléka přidávají speciální fermentační bakterie.
2. Strukturní změny probíhají na úrovni proteinů.
3. Cukr z mléka se částečně přemění; objeví se hustá hmota.

Protože část tekutiny mění jeho strukturu, je jogurt považován za zdravější než samotné mléko. Lidé s intolerancí laktózy mohou často bez rizika užívat zakysané mléko.

Chuť přírodního jogurtu je mírně kyselá a má konzistenci tekuté zakysané smetany.

Klasifikace a druhy jogurtů

Jogurt je mléčný výrobek získaný z živé činnosti bakterií mléčného kvašení.

Klasifikace

Tento produkt je rozdělen podle několika kritérií.

Jogurty mohou být vyrobeny bez konzervačních látek, barviv a aromat nebo s přídavkem těchto látek. Nejoblíbenějšími jogurty k pití jsou.

Balení

Tento výrobek je balen v 8 různých obalech:

1. PET pro jedlé tekutiny.
2. PET lahve s víčky TNPA.
3. Sáčky z fóliového materiálu uzavíratelné tepelným švem.
4. Kartonové sáčky na bázi lepenky.
5. polystyrenové kelímky nebo pásky podle TNPA;
6. Kelímky z polypropylenu s víčky nebo uzavřené fólií;
7. Ze směsného materiálu s víčky nebo zatavené ve fólii podle TNPA;
8. Krabice vyrobené z polyvinylchloridu v souladu s TNPA nebo schválené Ministerstvem zdravotnictví Ruské federace pro skladování mléčných výrobků.

Všechny výrobky jsou hermeticky uzavřené a prodávají se ve stanovené lhůtě.

Správné složení výrobku

Hlavní složkou je mléko, které musí být ve složení jogurtu uvedeno na prvním místě. Musí být celá, v případě potřeby odtučněná. Pokud je na etiketě uvedeno „rekonstituovaný“, není zdravý. Druhou důležitou složkou je zahušťovadlo. V přírodním produktu to může být želatina nebo agar-agar. Všechny hodnoty s písmenem „E“ označují přítomnost nebezpečných látek v kvásku.

Zkušený spotřebitel věnuje velkou pozornost také obsahu cukru. V ideálním případě by neměl být přítomen vůbec, ale takový ukazatel se může pochlubit vzácným výrobcem. Obvyklý obsah cukru je 5-8 g na 100 g. Vyšší hodnota snižuje přínosy výrobku na minimum.

Zvláštností živého jogurtu je, že jeho chemické složení se může během prvního dne po přípravě mírně změnit. Průměrné složení přírodního produktu obsahuje tyto cenné stopové prvky

1. Minerály.

• Vápník. Přibližně 125 mg/100 g. To je asi třetina celkového množství, které by měl člověk denně zkonzumovat. Za zmínku stojí, že vápník z jogurtu se díky vysokému obsahu pomocných látek velmi snadno vstřebává do těla;
• Jód. Více než 50 % denní potřeby. Lidem s nedostatkem tohoto minerálu se doporučuje jogurt konzumovat denně;
• Fosfor. Upravuje stav zubů, nehtů a vlasů. Z mléčného výrobku můžete čerpat více než 30 % denní potřeby.

1. Vitamíny. Skupina B: riboflavin, thiamin, B12. Pozitivní účinky na pokožku a na trávicí a kardiovaskulární systém.

• Protein. Čím je jogurt přírodnější, tím vyšší může být obsah bílkovin. V nejzdravějším výrobku může být až 10 g/100 g.

Základ z kravského mléka

Klasický jogurt se vyrábí z kravského mléka, ale lze použít i smetanu, kozí mléko, ovčí mléko, kokosové mléko, mandlové mléko (a jakékoli ořechové mléko), rýžové mléko, sójové mléko, ovesné mléko – každý si může vybrat ingredienci podle své chuti a životního stylu.

Tento recept vychází z klasického základu, ale je originální – karamelový jogurt.

Budete potřebovat:

• Ultrapasterizované mléko (čím tučnější, tím lepší) – 850 ml;
• Přírodní jogurt (typ Activia, bez přísad) – 200 g;
• karamel – 200g.

Postupné vaření:

1. Jogurt pro kvásek musí mít pokojovou teplotu, o to je třeba se postarat předem.
2. Vyjměte bonbóny z obalu, vložte je do misky a přidejte 200 ml mléka.
3. Cukroví rozpusťte v mikrovlnné troubě za občasného míchání.
4. Ohřejte zbývajících 650 ml mléka a smíchejte ho s cukrovou směsí. Zchlaďte na 40 ℃ a přeceďte přes síto.
5. Do části mléka přidejte jogurtový zákys, promíchejte a nalijte do zbytku mléka. Směs důkladně promíchejte a nalijte do šálků.
6. Na dno mísy multicookeru položte utěrku, vložte otevřené sklenice, přidejte teplou vodu, zavřete spotřebič a zapněte režim „Jogurt“.
7. Po zaznění zvukového signálu vyjměte sklenice z přístroje, přikryjte je a dejte na noc do lednice.

Takový jogurt lze skladovat až 5 dní bez ztráty chuti.

Kalorická hodnota

Množství kalorií ve výrobku přímo závisí na obsahu tuku v zákysu. To znamená, že pokud bylo jako základ použito mléko s vysokým obsahem tuku, jogurt nebude mít dietní vlastnosti.

Konzistence netučného jídla je tekutá, zatímco tučné jídlo je hustší.

Kalorická hodnota se skládá ze tří faktorů:

1. obsah bílkovin;
2. obsah tuku;
3. Příchutě.

Svačina z plnotučného kravského mléka s přidaným ovocem může obsahovat více než 100 kcal na 100 gramů. Zpravidla je však toto číslo mnohem nižší – 60-70 kcal.

Odkud pocházejí názvy: bifidobakterie a laktobacily?

Igor Vainshtok: Prospěšné bakterie se nazývají probiotické bakterie. Zvláštní roli v těchto společenstvech hrají lakto- a bifidobakterie. Slovo „bifidobakterie“ pochází z latinského bifido – bifido a starořeckého βακτηρία – hůl, hůlka. A není to náhoda, protože pod mikroskopem bifidobakterie často vypadají jako bacily bifidu. Název „lactobacillus“ není, jak se mnozí domnívají, přímo spojen s mlékem. Právě bakterie tohoto rodu mají schopnost přeměňovat laktózu a jiné sacharidy na kyselinu mléčnou.

Bifidobakterie

Vlastnosti balení a skladovatelnosti

Nezkušený zákazník se ztratí ve změti různých plechovek a lahví v oddělení zakysaného mléka. Pokud není k dispozici čas na postupný rozklad, lze jogurt označit za dobrý podle obalu. Nejlepší přírodní jogurt si vyberete z následujících obalů:

1. Na štítku by mělo být vždy uvedeno, které aktivní nebo živé bakterie jsou přítomny. Označení „vyrobeno z jogurtových kultur“ je podvodný trik, nikoli známka kvality.
2. Trvanlivost pravého jogurtu by neměla přesáhnout dva týdny. V ideálním případě ne déle než 7 dní. To je způsobeno tím, že bakterie nemohou žít déle, pokud nejsou tepelně ošetřeny. Pokud k ošetření došlo, byly zničeny prospěšné vlastnosti mikroorganismů.
3. Minimální množství přísad. Dobrý jogurt by neměl mít dlouhý seznam ingrediencí. Ovocné inkluze všeho druhu nejsou v této podobě prospěšné. K výrobě živého jogurtového zákysu stačí pasterizované mléko a aktivní biobakterie. Jakékoli odvozeniny slova „jogurt“, jako je jogurtový výrobek apod., jsou trikem výrobce, který se snaží prodat padělek.

Další věcí, na kterou je třeba si dát pozor, je vzhled balení. Nemá smysl brát jogurt, který je pomačkaný, poškozený nebo má roztrženou etiketu. I ten nejzdravější a nejpřírodnější jogurt ztrácí svou hodnotu, pokud bylo s obalem manipulováno. Jogurt je nejen zbytečný, ale také zdraví nebezpečný.

Jak koupit dobrý kefír?

Klasický jogurt obsahuje pouze mléko a zákys kefírových hub. Jogurt má trvanlivost 36 hodin až 15 dní. Mléčné výrobky s trvanlivostí delší než 20 dní obsahují konzervační látky.

Podle státních norem by počet bakterií mléčného kvašení na konci doby trvanlivosti kefíru neměl být nižší než 1×107 CFU/g, počet kvasinek ne méně než 1×104 CFU/g. CFU – jednotky tvořící kolonie – živé mikroorganismy, bakterie mléčného kvašení. Obvykle se uvádí počet CFU na 1 g.

Užitečné vlastnosti

Znalost výběru pravého přírodního jogurtu vede odborníky na výživu k další otázce: Co je v něm pro vás?? Je možné, že rozdíl mezi živými bifidobakteriemi a běžnými konzervanty nestojí za námahu.

V první řadě je třeba zmínit spektrum aktivních bifidobakterií, které slouží jako základ kvásku:

• stimulují funkci střev;
• urychlují vstřebávání vitamínů a dalších živin;
• Zastavuje množení bakterií v trávicím traktu;
• posílení imunitního systému.

Výhody přírodního jogurtu

Kromě toho, že je výbornou svačinou bez škodlivých účinků na organismus, má mnoho pozitivních účinků na funkci vnitřních orgánů. Vysoký obsah vápníku zajišťuje hustotu kostí a tkání.

Je vědecky prokázáno, že prebiotika v jogurtu jsou schopna neutralizovat střevní infekce. Po vstupu do žaludku složky mléčného derivátu neutralizují negativní účinky mikrobů a stabilizují mikroflóru.

Pacientům trpícím střevními potížemi, jako je nadýmání, plynatost, průjem, pomáhá přírodní jogurt zmírnit potíže.

Vitamíny skupiny B působí komplexně na CNS a oběhový systém. Práce systémů se normalizuje a navíc se posiluje celková odolnost. Je třeba si uvědomit, že čím méně ovoce, nečistot, přídatných látek a tuků výrobek obsahuje, tím větší jsou jeho účinky.

Kdy užívat doplňky stravy s bifidobakteriemi a laktobacily?

Igor Vainshtok: Léky obsahující bifidobakterie a laktobacily se používají k léčbě a prevenci nemocí. Jsou jediné s prokázaným terapeutickým účinkem. Pouze pro ně existují návody k použití. Tyto léčivé přípravky umožňují léčit nejen gastrointestinální onemocnění, ale také zlepšit stav v případě intoxikací, včetně těch virového původu. Může se používat po užívání antibiotik a jiných antibakteriálních léků.

Alyona Stepanova: Komplexy s probiotiky se doporučují pro dospělé k prevenci průjmu, zácpy, nadýmání a bolestí žaludku, kolitidy, stejně jako k obnově střevní mikroflóry po léčbě antibiotiky. U dětí se doporučují také k léčbě infekcí vyvolaných Helicobacterem a gastroenteritidy.

Komplexy Bifidobacterium a Lactobacillus mohou být užitečné také v případě obezity, hypertenze, úzkosti a trvalého stresu, které vedou k poruchám trávicího traktu.

Domácí tvaroh s jogurtem nebo zakysaným mlékem, viz recept. zde

Jak si vybrat nejzdravější značku

Při výběru dobrého výrobku není důležitý název značky, ale složení. Proto je nutné věnovat pozornost především informacím na etiketě. Je důležité, aby jogurt měl krátkou dobu trvanlivosti a minimální množství cukru a přídatných látek ve složení.

Několik oblíbených značek přírodního jogurtu:

• „Activia Natural. Označení indikuje přítomnost aktivních bifidobakterií. Vyrobeno pouze z několika přírodních složek: mléka, kvásku a bifidobakterií. Kalorická hodnota v normálním rozmezí – 75 kcal. Výrobek má příjemnou chuť bez výrazné sladkosti a je vynikajícím základem pro nízkokalorické dezerty a svačiny.
• „Bifidus je další značka bio-jogurtu, která si získala zákazníky. Povinné údaje na obalu: obsahuje bifidobakterie. Má bezvadné složení a vysoký obsah živin.
• „Forgotten Traditions“ je termostatický jogurt, který se vyznačuje fermentací bez použití chemických látek. Velkou výhodou této značky je její krátká trvanlivost, která činí pouhých 5 dní. Spotřebitel tak má možnost zakoupit výrobek s nejvyšší koncentrací cenných prvků.

Pokud se budete řídit jednoduchými pravidly výběru, můžete si koupit přírodní produkt bez ohledu na značku výrobce.

Pohled do budoucnosti

V současné době je jogurt stále jedním z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších potravinářských výrobků, po kterém je mimořádná poptávka ze strany širokého spektra zákazníků. Důvodů je několik:

• vynikající chuť;
• příznivé účinky na organismus;
• Rozsáhlý sortiment;
• Veřejně dostupné.

Každý z těchto faktorů hraje důležitou roli, protože umožňuje, aby se kolem nich vytvořilo velmi rozmanité společenství. Jogurty jsou také vynikající alternativou rychlého občerstvení, protože je lze jíst prakticky za pochodu, ale jejich přínos pro lidský organismus je mnohem vyšší.

Ještě zajímavější je skutečnost, že navzdory prakticky stejné formě a obsahu se jogurty rozšířily nejen na pultech obchodů, ale také v poměrně seriózních kavárnách a restauracích. Jsou z nich vynikající dezerty a dokonce i kompletní snídaně, pokud k obsahu fermentovaného mléka přidáte chutnou a výživnou náplň. Lze použít prakticky jakýkoli druh potraviny, ať už jde o čokoládu, sušenky, přírodní ovoce nebo bobule či cokoli jiného.

Tato všestrannost dává jogurtu skutečně působivé vyhlídky na propagaci, protože se jedná o chutnou a zdravou pochoutku, která má na celém světě obrovský úspěch.

Škodlivost a kontraindikace

I tak univerzální potravina, jako je jogurt, má určité kontraindikace. V takových případech se vyplatí vyhnout se kvašeným mléčným dezertům:

• Přecitlivělost na mléko a jeho deriváty;
• Tučné jogurty jsou kontraindikovány při vředové chorobě, gastritidě a dalších gastrointestinálních potížích;
• Alergická reakce na složky.

Riziko nežádoucích účinků konzumace jogurtu je minimální, pokud se rozhodnete pro jeho konzumaci v souladu s výše uvedenými pravidly. Škodlivé přísady, nepřirozená zahušťovadla, barviva a konzervační látky.

Výroba bez kvásku

Pokud nemáte možnost koupit jogurtový zákys, můžete použít jogurt zakoupený v obchodě. Vhodné jsou jogurty bez přídatných látek a s krátkou dobou trvanlivosti (např. Activia nebo Danone). Můžete použít běžné mléko s podílem tuku 3,2 % (nejlépe 6 %).

Součásti:

• Mléko – 1 litr;
• jogurt – 100-200 ml.

Jak se připravit:

1. Uvařte mléko a ochlaďte ho na 40 ℃.
2. Smíchejte část mléka s jogurtem a nalijte ho do hrnce se zbytkem mléka.
3. Přikryjte hrnec pokličkou, zabalte jej do ručníku a postavte na teplé místo bez průvanu (například na radiátor nebo do trouby – teplota by neměla překročit 40 ℃).
4. Jogurt nechte 5-6 hodin odstát a poté ho dejte vychladit do lednice. Místo hrnce můžete použít standardní termosku – je to dobrý způsob, jak udržet teplotu jogurtu na stabilní úrovni.

Podívejte se na toto video na YouTube

Recepty na domácí jogurt

Jogurt, který zaručeně neobsahuje škodlivé přídatné látky, si můžete vyrobit doma. Netrvá to dlouho, ale výsledek je příjemným překvapením. Doma připravené pochoutky nejenže chutnají lépe než ty z obchodu, ale jsou také šetrnější ke střevům.

V jogurtovači

Recepty na domácí jogurt

Jogurtovač funguje jednoduše tak, že udržuje potraviny při správné teplotě pro kvašení po dobu několika hodin.

K přípravě dezertů s tímto chytrým přístrojem potřebujete pouze mléko a zákys. Při výběru ingrediencí je třeba dodržovat některá pravidla:

• Jako zákys lze použít živý jogurt zakoupený v obchodě, ale zdravější a přírodnější produkt lze vyrobit pomocí speciálního fermentačního prášku z místní lékárny.
• Optimální mléčný základ je 2-3 % tuku, pasterizovaný. Jogurt je pak mírně hustý a kyselý.
• Domácí mléko může také sloužit jako základ pro budoucí jogurtovou pochoutku, ale před přípravou se musí převařit.
• Kdo má rád hustý a tučný jogurt, může hlavní složku nahradit smetanou nebo mlékem s vysokým obsahem tuku.

Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít s procesem. Do zákysu by se mělo přidat pasterizované nebo převařené domácí mléko. Pokud je ve formě prášku, je na obalu uveden návod, jak jej připravit.

Přidejte komerční jogurt jako aktivátor fermentace v poměru 1:10. To znamená, že na 1 litr mléka připadá asi 100 gramů zákysu.

Směs míchejte, dokud není homogenní, nejlépe pomocí mixéru nebo šlehače. Jogurtovou směs nalijte do sklenic a nechte je otevřené v jogurtovači.

Stroj by měl běžet v průměru 6-8 hodin. Čím delší je doba vaření, tím hustší je výsledný produkt.

Výsledný jogurt uložte na 2-3 hodiny do chladničky, aby byl konečně hotový. Poté přidejte své oblíbené bobule nebo ovoce.

V termosce

Postup výroby jogurtu na pánvi se příliš neliší od klasického receptu na jogurt. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je velikost nádoby na jogurt. Nejlepší je použít lékárenský zákys a litr pasterizovaného mléka.

Chcete-li připravit lahodný přírodní dezert, postupujte podle jednoduchých pokynů:

1. Předehřejte mléko na teplotu 38-40 stupňů.
2. Mléčný základ a prášek smíchejte do homogenní směsi.
3. Nalijte ji do termosky a pevně ji přikryjte.
4. Nechte ji 5-8 hodin stát.

Hotový jogurt nechte několik hodin v chladničce, aby se aktivní bakterie přestaly množit.

V hrnci

To, že nemáte po ruce jogurtový hrnec nebo termosku, není důvod, proč si odpírat požitek z ochutnávky přírodního jogurtu. Nádobí na výrobu jogurtu může být obyčejný kuchyňský hrnec.

Kromě hliníkové nádoby potřebujete teploměr a standardní sadu ingrediencí: mléko a sušené sladidlo nebo jogurt zakoupený v obchodě.

Přísady nasypte do pánve. Nejdůležitější je udržovat správnou teplotu. Jogurt vařte při teplotě 37-40 stupňů. V horkém období lze toho dosáhnout jednoduše vystavením směsi přímému slunečnímu záření.

Nejkonzervativnější metodou je zahřívat hrnec na mírném ohni a zajistit izolaci. Je důležité nepřekročit teplotu směsi, jinak zdravé bakterie zahynou a místo jogurtu získáte obyčejné mléko. Toho se však nemusíte bát; startér můžete doplnit a zkusit to znovu.

Hrnec byste měli zabalit do teplých látek a přikrývek, abyste ho udrželi co nejdéle v teple. Po 5 až 6 hodinách je výrobek hotový. Doporučuje se uchovávat v chladničce nejdéle tři dny.

Návrat v čase

Většina vědců se shoduje, že jogurt ve své původní podobě vznikl ve Střední Asii kolem 5. století př. n. l. Samotný proces fermentace je jedním z nejrozšířenějších a nejjednodušších způsobů, jak prodloužit trvanlivost mléka, a je základem pro vytvoření jakési moderní obdoby jogurtu.

Pokud vás zajímá, kde se jogurt vzal, nejpravděpodobnějším vysvětlením je, že pochází od anatolských koz. Jako první se pokusili mléko zahustit, nechat ho dlouho na slunci a pak ho převážet ve speciálních měchách vyrobených ze zvířecích žaludků. Takový výrobek lze jen stěží nazvat správným jogurtem, protože se od svých moderních analogů v některých ohledech liší.

Výrobek, který je svou strukturou, způsobem vzniku a chutí podobnější, údajně stále pochází ze stejného regionu, ale v důsledku jiných faktorů. Především to souvisí se způsobem skladování v pytlích z ovčí kůže, v nichž se díky velmi teplému klimatu udržovaly bakterie a docházelo ke kvašení, známějšímu jako fermentace.

Ačkoli není jasné, ze které země jogurt pochází, jeho název je úzce spojen s Tureckem. Je to proto, že moderní název je etymologicky zcela sourodý s tureckým slovem, které znamená „sražený“, což se týká právě mléka. Zajímavé je, že první písemná zmínka o tomto produktu pochází z 1. století př. n. l. a týká se konkrétně barbarských kočovných národů, které mohly tímto způsobem prodloužit trvanlivost mléka.

Jak se jogurt podává

Jednou z výhod přírodního jogurtu je jeho všestrannost. Lze jej kombinovat a míchat s jakýmikoliv přísadami.

Výrobek podávejte v malých miskách na zmrzlinu, ozdobte přísadami podle vlastního výběru. Několik chytrých nápadů, jak využít přírodní jogurt

• Základ pro kaši. Mnoho lidí má rádo ovesné vločky k snídani, ale ovesná kaše s mlékem nebo vodou se rychle omrzí. Nalijte přírodní jogurt na přírodní vločky přes noc a ráno si můžete vychutnat zcela novou, zářivou chuť své obvyklé snídaně. Trocha medu, jeden nebo dva vlašské ořechy a plátek čerstvé broskve – banální ovesná kaše se promění v originální, vydatný a energeticky bohatý pokrm na celý den.
• Dezert se sušenkami. Jedná se o chutnou pochoutku, kterou můžete překvapit hosty – kombinace přírodního mléčného výrobku a čerstvých bobulí. Jogurt, nasekané sušenky a nakrájené jahody dejte ve vrstvách do vysoké koktejlové sklenice. Doplňte lístkem máty.
• Bobulové pyré. K jogurtu zakoupenému v obchodě se často hodí malá nádobka sladkého želé z ovoce nebo lesních plodů. Stejnou kombinaci lze zopakovat i doma. V misce smícháte několik lžic borůvek, malin a jahod podle chuti. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 10 g másla a trochu vody. Šlehejte do hladka. Vzniklou pěnu z bobulí nalijte na jogurt.

Každý má ve svém jídelníčku místo pro tuto přírodní pochoutku. I úplní začátečníci si mohou doma vyrobit pravý, zdravý jogurt. Příznivci kupovaných výrobků by naopak měli věnovat pozornost etiketě a složení, aby se mléčná pochoutka ukázala být nejen chutná, ale i zdravá.

Rady pro spotřebitele: Jak vybrat správný jogurt:

Kategorie: Užitečné potraviny.

Přečtěte si stoprocentně zdraví prospěšnou knihu:

• Složení pravé čokolády: jednoduchá pravidla a tipy
• Přínosy a škody bílé čokolády: historie, složení a kalorie
• Vejce jako

  Potřebujete následující položky:

  • Ultrapasterizované mléko – 1 l;
  • kvásek.

  Jak se připravit:

  1. Nalijte mléko do hrnce a zahřejte ho na 40 ℃. Nejlepší je použít kuchyňský teploměr nebo teploměr používaný k měření teploty vody při koupání dítěte.
  2. Koncentrát zřeďte malým množstvím mléka. Přísady dobře promíchejte metličkou a nalijte do hlavní tekutiny. Opět důkladně promíchejte, jinak bude mít výrobek na konci nerovnoměrnou konzistenci.
  3. Rozlijte tekutinu do čistých a sterilních sklenic, vyložte dno mísy multicookeru složenou utěrkou, postavte otevřené sklenice a nalijte teplou vodu až po „ramena“ sklenic.
  4. Zvolte funkci „Předehřátí“ na čtvrt hodiny a poté spotřebič na hodinu vypněte. Opakování procesu. Sklenice nechte v uzavřeném multicookeru ještě půl hodiny, pak je vyjměte, zakryjte a nechte vychladnout (nejlépe přes noc).
  5. Ráno lze hotový výrobek obohatit o ovoce, cereálie, cukr, sušenky nebo müsli a vychutnat si zdravou snídani.

  Podívejte se na toto video na YouTube

  Tipy a triky

  Existuje několik triků a nuancí, jak připravit lahodný a hustý domácí jogurt:

  • jogurtovač, multicooker, radiátor, trouba, termoska nebo vodní lázeň, aby byla zajištěna stabilní teplota jogurtu;
  • veškeré mléko, s výjimkou ultrapasterizovaného mléka, musí být předem převařeno;
  • Veškeré náčiní používané při výrobě jogurtu musí být sterilizované
  • Do výrobku nepřimíchávejte žádné potravinářské přísady až těsně před vypitím;
  • nerozdělujte sáček kvásku, je lepší udělat větší porci;
  • domácí jogurt neskladujte déle než týden;
  • jogurt se během přípravy nesmí otevírat, míchat apod. .;
  • Jogurt je třeba po přípravě zchladit;
  • Je lepší přidat kvásek do malého množství mléka a pak do zbytku. Důkladně promíchejte;
  • Pokud se část mléka nahradí smetanou, bude jogurt tučnější, hustší a krémovější chuti;
  • Malé množství sušeného mléka dodá výslednému produktu jemnější strukturu.

  Jsme to, co jíme. Výrobky zakoupenými v obchodě plýtváme svým zdravím a zdravím našich rodin. Když věnujete 10 minut denně výrobě živého jogurtu, vrátí se vám i vaší rodině kus zdraví a pohody.

  Podobné záznamy:

  1. Nejlepší bělící zubní pasty 2019-2020: žebříček účinných produktů s bezpečným složením (top 10)

     Odstavce článku1 Jak účinné jsou bělící pasty obecně –2 Jaké jsou požadavky na?3 Nejlepší bělící zubní pasta: Hodnoceno 20224 Profylaktická opatření5 Důležité složky bělících zubních past6 Škodlivost a užitečnost7 Nejlepší bělící...

  2. Jak vyrobit jogurt v jogurtovači moulinex

     Přístroj na přípravu jogurtu se rozšířil díky tomu, že v posledních letech je velmi obtížné najít kvalitní a zdravý mléčný výrobek, který neobsahuje konzervační látky, prodlužující jeho trvanlivost a barviva. Jogurt...

  3. Zcela přírodní a nejprodyšnější – bavlněné přikrývky

     Odstavce článku1 Pták dolů2 Hodnocení náplní pro přikrývku3 Ovčí vlna4 Nejlepší značky5 Velbloudí srst6 Operace6.1 Péče o přikrývku6.2 Péče o vlněnou přikrývku6.3 Péče o bambusovou přikrývku6.4 Péče o hedvábnou přikrývku6.5 Péče...

  4. Žebříček nejkvalitnější přírodní čokolády v Rusku 2022

     Odstavce článku1 „Rudý říjen2 Doporučení2.1 Benefit2.2 Kontraindikace2.3 Na co si dát pozor3 „Milka/Kraft Foods (Švýcarsko)4 Profil chuti5 Nejlepší hořká čokoláda v Rusku5.1 Ritter Sport5.2 Inspirace5.3 Toblerone6 Nejlepší ruská bílá čokoláda7 Chutné...