Jak vybrat správný tlakový hrnec

Každý domácí kuchař by rád urychlil proces vaření a v ideálním případě za něj nesl co nejmenší odpovědnost. Ti, kteří již tlakové hrnce znají, prohlašují, že přístroj skutečně připomíná kouzelný hrnec z pohádky. Pro všechny ostatní uvádíme, jak tlakové hrnce fungují – a na základě toho, který tlakový hrnec je pro vaši kuchyni ten pravý.

Co je to tlakový hrnec?

Tlakové hrnce mohou vařit samostatně nebo jako samostatný spotřebič ve formátu tlakového hrnce. Princip je v obou případech stejný: hrnec (nebo mísa) je uzavřen vzduchotěsným víkem s ventily. Jak se jídlo uvnitř ohřívá, uvolňuje se pára a začíná se vařit. Neodchází ven, ale hromadí se uvnitř a vytváří vysoký tlak. Teploty varu až 120 stupňů Celsia se dosahuje za těchto podmínek (tlak nad atmosférickým tlakem). Průměrně 1,5 až 2krát rychleji uvařené potraviny.

Když vnitřní tlak dosáhne určité mezní hodnoty pro danou konstrukci, otevřou se ventily, které vypustí přebytečnou páru. Zařízení je vybaveno několika ventily: provozním ventilem a nouzovým ventilem, který by měl uvolnit tlak, pokud první ventil nefunguje.

Tlakový hrnec je k dispozici ve dvou verzích. První se používá jako speciální hrnec na standardní plotýnce. Druhou možností je samostatný spotřebič, který zahrnuje nejen samotný tlakový hrnec, ale také vnější kryt s topnými tělesy, ovládací panel a regulátory.

Tlakový hrnec na vaření

Výhody elektrický tlakový hrnec automatizace procesu: stačí vybrat požadovaný typ potraviny z nabídky a stisknout tlačítko Start. Většina těchto zařízení se vztahuje na multifunkční vařiče. Dnešní elektrické tlakové hrnce mají řadu dalších funkcí – od odloženého vaření přes ohřívání až po vaření v páře.

Elektrický tlakový hrnec

Jak vybrat správný tlakový hrnec

Základní faktory, které vám pomohou vybrat správný spotřebič, jsou následující:

• Materiál samotného tlakového hrnce;
• materiál těsnicího kroužku;
• konstrukce na ventilu;
• mechanismus, který otevírá a zavírá spotřebič.

Materiály použité k výrobě spotřebiče mají své specifické vlastnosti.

1. Hliníkové výrobky stojí méně než jejich protějšky z nerezové oceli. Podle recenzí zákazníků jsou také odolnější. Existují však i nevýhody: nádobí rychle ztrácí svůj vzhled a na stěnách se tvoří usazeniny. Také je třeba dávat pozor na potraviny s vysokou kyselostí – hliník se může dostat do jídla. Nejenže je bez chuti, ale je i škodlivý.
2. Nerezová ocel Lépe zachovává všechny nutriční vlastnosti potravin, aniž by je oxidoval. Jídlo se v takovém nádobí méně často přichytává díky dnu s vrstvou rozvádějící teplo. Tato ocel je lékařská (to znamená, že se v ní nemohou množit bakterie). Jedinou nevýhodou je vysoká cena.

Jak si vybrat ten správný o-kroužky? Mohou být vyrobeny ze silikonu nebo pryže. Je lepší zvolit silikonovou verzi: je nejen praktičtější, ale také neabsorbuje žádné pachy.

Výhodou tohoto modelu je odnímatelné víko, které se snadno čistí. Příkon 800 wattů je pro varnou kapacitu této velikosti optimální.

Přístroj má mnoho přednastavených programů a režimů, ale můžete také Použití a multicooker – Ruční zadání všech parametrů vaření. Ke spotřebiči je dodáváno bohaté příslušenství a kuchařka se základními recepty.

Výhody:

• kompaktní;
• nastavení tlaku (3 možnosti);
• odnímatelné víko;
• nízká cena;
• Kvalitní materiály těla i mísy, dobré zpracování;
• Záruka 3 roky.

Nevýhody:

• Je obtížné najít náhradní pánev v prodeji.

Tlakový hrnec/multivařič Tefal CY621D32

Je to svým způsobem jedinečný tlakový hrnec: má 3D ohřev, nádobu ve tvaru hrnce, která vytváří efekt ruské trouby, a režim Sous-Vide při nízké teplotě. Na trhu není srovnatelný produkt. Tlakový hrnec má jmenovitý výkon 1 kW, což při objemu mísy 4,8 umožňuje téměř okamžité zahřátí a rychlé a efektivní vaření. Spotřebič je vyroben z prvotřídních materiálů a vztahuje se na něj dvouletá záruka.

Výhody:

• Velký výběr režimů;
• K dispozici jsou režimy jogurt, mléčná kaše a Sous-Vide;
• vysoký výkon, 3D ohřev;
• efekt ruské pece; některé pokrmy jsou obzvláště chutné.

Nedodání:

• cena;
• využitelný objem mísy je menší než jmenovitý objem.

REDMOND RMC-PM401 tlakový hrnec/multivařič

Tento přístroj kombinuje nejlepší vlastnosti tlakového hrnce a multifunkčního vařiče Mnoho nových, exkluzivních režimů A nestojí víc než jednoduchý multifunkční vařič. Miska má objem 5 litrů, ale přístroj vypadá elegantně a neskladně. Příkon 900 W je dostatečný pro zajištění všech deklarovaných vlastností (nastavení teploty, rychlost ohřevu atd.).p.). Na plášti má rukojeť pro přenášení, Je velmi praktické, pokud spotřebič nestojí na pracovní desce, ale podle potřeby se vyndává ze skříňky.

Výhody:

• Mnoho způsobů, některé neobvyklé: fritéza, kynutí těsta, sýry a fondue, sterilizace.
• K dispozici je vložka pro vaření v páře;
• Mnoho programů umožňuje nastavit dobu a teplotu vaření;
• Rychlost uvolňování páry můžete regulovat ručně.

Jak používat tlakové hrnce

S tlakovými hrnci se pracuje následujícím způsobem: Jídlo se připravuje najednou Jídlo můžete před grilováním najednou promíchat, okořenit a dochutit. Poté hrnec uzavřete poklicí, ujistěte se, že je správně uzavřen, a postavte jej na sporák.

Doba vaření by se měla počítat od okamžiku, kdy zařízení dosáhne provozního tlaku. Obvykle to poznáte podle toho, jak ventily fungují: buď začnou syčet, nebo stoupat. Některé tlakové hrnce mají tlakoměry, které ukazují vše.

Po dokončení vaření, Tlak se musí uvolnit. Neotvírejte víko při vysokém tlaku, mohlo by to být nebezpečné. Pára by se měla uvolňovat postupně. Tento postup trvá obvykle 5-15 minut, zřídkakdy déle. Víko můžete ochladit studenou vodou, abyste ho urychlili, jen aby nezasáhlo ventily. Potraviny se uvnitř vaří tak dlouho, dokud je v tlakovém hrnci tlak – to je třeba vzít v úvahu při plánování celkové doby vaření.

Tlakové hrnce udržujte v čistotě: po použití je ihned umyjte a věnujte zvláštní pozornost těsnění a ventilům. Jakékoli částečky potravin náhodně ponechané na těchto částech by mohly mít nepříznivý vliv na celý spotřebič.

Pokud tedy opravdu chcete ušetřit čas při vaření a získat zdravý pokrm, který splňuje všechny zásady správného stravování, pak je tlakový hrnec nejuniverzálnějším a nejmodernějším přístrojem, který najde své místo ve vaší kuchyni.