Nový pomocník hostesek – multicooker: výhody a nevýhody

Zatímco dříve si ženy mohly dovolit pouze domácí práce, dnes, při neúprosném růstu cen a neuvěřitelné stabilitě mezd, je to pro mnohé nedostupný luxus. Ve většině rodin pracuje žena na stejné úrovni jako její manžel. V tomto případě nebyla paní domu a strážkyně krbu zbavena svých povinností.

Výrobci domácích spotřebičů nezůstávají pozadu a vyrábějí stále více mechanických a elektrických pomocníků pro ženy v domácnosti. Multicooker je jedním z takových pomocníků. Téměř každá domácnost již jednu má. Je ale tento pomocník opravdu tak dobrý?? Každá věc má své slabé a silné stránky. Pokusme se podrobněji analyzovat výhody a nevýhody multifunkčního vařiče.

Výhody multifunkčního vařiče

Není jich málo. Hlavní pozitivní rysy jsou následující:

1. Největší výhodou multifunkčního vařiče je, že se hostitelka nemusí účastnit procesu vaření. Potraviny stačí připravit a ponořit do džbánu. Zbytek je snadný – stačí si vybrat správný program a zahájit proces. Žádné míchání ani postávání nad pokrmem – multicooker to udělá za vás.
2. Mnoho režimů v jednom zařízení. Můžete v něm připravovat různé pokrmy. Můžete vařit polévku a kaši, dusit maso a zeleninu, vařit v páře, péct koláč atd. K přípravě všech těchto jídel nepotřebujete mnoho vybavení – multicooker to zvládne za vás.
3. Pánev s teflonovým povrchem zabraňuje přichycení potravin a úniku mléka z kaše.
4. Večer si připravte snídani? Snadno, díky odloženému startu. Časovač na noc umožňuje například večer vložit potraviny a spotřebič začne vařit ráno. Nebo naopak. Ráno naložte do mísy vše potřebné a nastavte čas hodinu před příchodem z práce. Večeře je připravena, až přijdete domů.
5. Režim udržování teploty vám nedovolí zchladnout v případě, že jste se nedostali na konec doby vaření.
6. Bezpečnost hraje velkou roli. Při vaření v multifunkčním vařiči se nemusíte bát o své ruce. Pára a horký olej vás nepopálí.
7. Údržba přístroje je jednoduchá – stačí pouze umýt šálek, otřít víčko a vypustit kondenzát.
8. Úspora elektřiny a ropy. Právě takové maličkosti vám pomohou ušetřit peníze v rodinném rozpočtu.

Rady odborníků

1. S multifunkčním vařičem lze připravit nejrůznější kulinářské pochoutky s minimem námahy a času. Stačí jen připravit ingredience a zvolit správný režim. Vaření tak zvládnou i uživatelé bez zkušeností s vařením;
2. Kolem těchto spotřebičů panuje mnoho kontroverzí, které vyvolávají pochybnosti o tom, zda se spotřebitel rozhodne pro koupi. Přestože se s ním zachází opatrně, nemá žádné negativní účinky a ženy v domácnosti si mohou z jeho nákupu jen užívat;
3. Abyste neohrozili své zdraví, nedoporučuje se kupovat techniku z ruky, bez průvodních dokladů a certifikátů, měli byste dát přednost novějším a vylepšeným modelům.

Podívejte se na video a zjistěte, zda byste si měli koupit multifunkční vařič

Nevýhody multifunkčních vařičů

Každý vynález, jakkoli užitečný a chytrý, má své negativní stránky. Multicookery nejsou výjimkou. Mezi nevýhody multifunkčního spotřebiče patří:

1. Je vyžadováno umístění v blízkosti elektrické zásuvky. Drát multicookeru je poměrně krátký, takže si musíte udělat místo na stole. Nevýhoda v malých kuchyních.
2. Multikuchaře bychom mohli přirovnat k multioborovému řemeslníkovi – umí mnoho věcí, ale v každém oboru má spíše povrchní znalosti. Multicooker s mnoha funkcemi umí vařit pouze standardní pokrmy. Nemůžete od něj očekávat mistrovská díla.
3. můžete vařit pouze jeden pokrm najednou. Příloha a dušené masové kuličky jsou hotové maximálně ve stejnou dobu. Takže budete muset použít troubu k přípravě několika pokrmů nebo strávit spoustu času.
4. Další nevýhodou je dlouhá doba vaření. Zabere vám to však minimum času. Musíte tedy posoudit, jak moc je to nevýhodné.
5. Některá jídla je třeba ještě promíchat. Taková funkce bohužel neexistuje.
6. Víko zůstává po dokončení pokrmu zavřené a u některých modelů může kondenzát z víka odkapávat do nádoby. Pokud však otevřete víko, jídlo se ochladí. V podstatě záleží na každém, zda je to dobře, nebo špatně.
7. Za nevýhodu lze považovat i cenu. Zařízení s více funkcemi jsou poměrně drahá. Levné modely mají minimum funkcí, které byste mohli potřebovat.
8. Teflonový povlak se velmi snadno poškodí. Když se to stane, pánev se může okamžitě vyhodit a není snadné najít na trhu novou.
9. Jistě, má funkci pečení, ale ne všechno se dá upéct. A obracení kastrolu nepřipadá v úvahu.

Argument Nic nevyhoří

Haruhi Suzumiya používá svůj multifunkční vařič na maximum

Měl jsem dva multicookery – a s oběma jsem byl spokojen.

Multicooker není kuchařský nástroj. Někteří s nimi mohou vařit a pečlivě načasovat přidávání jednotlivých ingrediencí. To mi ušetřilo čas: vše vložím, zamíchám, zapnu a jdu si po svých.

Můžete z ní připravit opravdu jednoduchá jídla: brambory, zelí nebo jinou zeleninu, polévky, kaše, něco jako pilaf a pohanku s houbami. Nic se nespálí – pokud dodržíte pokyny, bude to jedlé. Nakonec jsem se naučila péct sušenky, muffiny, quiche, kuřecí a masové pokrmy.

Nebezpečí a přínosy

Jako o každé inovaci se i o multifunkčním vařiči objevila celá řada mýtů.

Jeden z nich říká, že potraviny v něm vařené nejen ztrácejí své užitečné vlastnosti, ale stávají se i škodlivými. Vitamíny v potravinách se ztrácejí téměř při každé tepelné úpravě. Stejně tak, když pečeme, vaříme, dusíme, zapékáme atd.

Multicooker také vyžaduje mnohem méně nebo žádný olej na vaření. Tímto způsobem se výrazně snižuje množství škodlivého cholesterolu v potravinách.

Hlavní výhodou multifunkčního vařiče je úspora času hospodyněk. K tomu byl pravděpodobně multicooker navržen.

Někteří se obávají vnitřního povlaku na základně – teflonu. Zdá se, že vypouští některé škodlivé látky. Ale ne všechny mísy multicookerů jsou potažené teflonem. Existuje mnoho modelů s keramickým povlakem.

Pokud se obáváte teflonového efektu, kupte si multifunkční hrnec s keramickou mísou. Teflon je stejně účinný jako teflon, protože zabraňuje přichycení potravin k pánvi.

Je prokázáno, že teflonový povlak může poškodit zdraví tím, že se při rozkladu dostane do lidské potravy. Ale! Teflon se rozkládá po 5 letech používání, ale v miskách multicooker je po 2 letech pryč. Kyselina v povlaku se rozkládá při teplotách vyšších než dvě stě stupňů. Multicookery těchto teplot nedosahují!

Teflonové výrobky podléhají přísnějším kontrolám poté, co byla zjištěna chybná výroba tohoto známého povlaku, která způsobila emise škodlivých látek. Výrobní podniky tak nemají důvod snižovat kvalitu.

Na otázku, zda je multicooker škodlivý pro lidské zdraví, je odpověď jednoznačná – není škodlivý.

Jak se vyhnout škodlivým účinkům multifunkčního vařiče

Abyste vyloučili škodlivé účinky multifunkčního vařiče na organismus, je nutné dodržovat tyto tipy:

1. Vybírejte pouze výrobky od známých a spolehlivých výrobců. Spotřebiče musí být vysoce kvalitní a odpovídat současným světovým normám. Nesnažte se ušetřit co nejvíce peněz. Levné spotřebiče používají plast, který vyzařuje škodlivé látky a přenáší elektromagnetické vlny. Je nutné upřednostňovat zařízení prověřených značek. Tyto potraviny jsou zaručeně bezpečné a kvalitní.
2. Správná péče o spotřebič. K čištění mísy by se měly používat pouze vhodné materiály a čisticí prostředky. Teflon se snadno poškodí kovovými špachtlemi apod.. Drsné prášky mohou také poškrábat povrchy. Pokud je nepřilnavá vrstva poškrábaná nebo má jiné vady, nemůžete takovou mísu používat. Stav ostatních částí by se měl také pravidelně kontrolovat. Pro výstup páry je k dispozici speciální ventil, např. V důsledku jeho poruchy nebo zanesení je narušen provozní režim. Všechny díly spotřebiče musí být včas servisovány.
3. Vaření s kvalitními produkty. Pokud jsou v potravinách škodlivé chemické látky, zůstanou v hotovém výrobku i po vaření. Například zelenina často obsahuje velké množství pesticidů, maso zase obsahuje velké množství antibiotik. Výběr pouze kvalitních potravin, které byly schváleny příslušnými orgány.

V závislosti na vlastnostech použití tak může multicooker přinést lidskému tělu nejen výhody, ale i škody. Proto je důležité dodržovat všechna bezpečnostní pravidla a vybírat pouze kvalitní potraviny a spotřebiče. Pokud se budete řídit doporučeními výrobce a budete o svůj multicooker včas pečovat, bude připravené jídlo pro vaše tělo jen prospěšné.

Spotřebiče Multicooker

Recepty

Zeleninová polévka

• Květák, brokolici, mrkev a fazolky nakrájejte do mísy, celkem 200 gramů. Nakrájejte několik bramborových hlíz na kostky a podle chuti je osolte. Fazole nasypte zpět do multicookeru a přidejte 1 litr vody. Zapněte režim „dušení“ na 1 hodinu. Při podávání posypte koprovými bylinkami.
• Nakrájejte 5 červených cibulí na kolečka a osmažte je na 100 ml rostlinného oleje v multifunkčním vařiči v režimu „Pečení“. Vzniklou směs zalijte 1,5 litrem vody, osolte a vařte 1 hodinu. Nastrouhejte 100 g sýra a posypte jím plátky chleba, každý z nich zalijte smetanou. Dobrou chuť.
• Do multifunkčního hrnce vložte 50 g bílých fazolí, přidejte 3 litry vody a duste 2 hodiny. Mezitím nakrájejte tři rajčata, jednu cibuli a 100 g bílého zelí. Nakrájejte na kostičky 2 brambory, jednu mrkev, jednu cuketu, jeden kořen celeru. Nasekejte petrželku, bazalku. Vývar z fazolí sceďte a vlijte zpět do multicookeru. Přidejte 20 ml olivového oleje. Vmíchejte cibuli, mrkev, celer, česnek a cuketu a zapečte v troubě. Poté naplňte rajčaty, 20 g rajčatového protlaku, 50 g hrášku, brambor, fazolí, zelí, 50 g těstovin. Osolte, opepřete, přidejte petrželku a bazalku a vařte v multifunkčním hrnci 1 hodinu. Polévku posypte sýrem.

• 50 g sušených hříbků propláchněte, zalijte 1,5 litrem vody a 1 hodinu poduste v multifunkčním hrnci. Mezitím nakrájejte na kostičky několik brambor, jednu mrkev a nakrájejte cibuli. Přidejte do vývaru, ochuťte bylinkami, solí a 100 g těstovin. Pokračujte v dušení v multicookeru po dobu 1 hodiny. Při podávání polévku doplňte zakysanou smetanou.

Princip činnosti

Na trhu jsou dva typy multicookerů, které se liší způsobem fungování:

1. Zahřívání mísy pomocí elektrických topných těles. Jeden se nachází ve spodní části těla, druhý ve víku.

Důležité! Ne všechny modely mají topné těleso ve víku; zajišťuje rovnoměrnější ohřev.

1. Indukční ohřev nebo 3D progresivní technologie. Teplota mísy se zvyšuje pomocí elektromagnetických vln, přičemž stěny mísy jsou silnější než u modelů s topnými tělesy.

Typ ohřevu nemá na ovládání spotřebiče žádný vliv – v obou případech software využívá údaje z tepelného čidla a definuje parametry vaření.

Závěr

Vzhledem k tomu, že se multicookery objevily v našem životě relativně nedávno, není možné znát jejich skutečný vliv na organismus v krátkodobém horizontu. Aby bylo možné vyvodit závěry o škodlivosti nebo prospěšnosti multifunkčních vařičů, mělo by uplynout více než jedno desetiletí a závěry studií by měly být založeny na studiu několika generací lidí, kteří používali určitý model multifunkčního vařiče.

V tuto chvíli vše nasvědčuje tomu, že multifunkční vařič je přinejmenším schopen připravit kvalitní jídlo z hlediska trávení a asimilace. Pokud máte obavy nebo pochybnosti, nespoléhejte se zcela na jídlo z multifunkčního vařiče – používejte ho několikrát týdně.

Podle našeho názoru multicookery produkují přinejmenším chutná a dietní jídla. Kromě toho nám proces vaření výrazně usnadňuje život a pomáhá ušetřit spoustu času v kuchyni. Zda se rozhodnete multicooker používat pravidelně, nebo budete dál váhat, zda multicooker škodí vašemu zdraví – volba je na každém.

Co je multicooker?

Multicooker je v podstatě elektronicky řízený elektrický hrnec. Nejlepší zástupci této techniky podléhají téměř všem kuchařským postupům. Může vařit, dusit, péct, zapékat, vařit v páře, smažit nebo jednoduše ohřívat jídlo a udržovat ho teplé po správnou dobu. Tato technika je jednoduše univerzální. K tomu slouží multicooker (předpona „multi“ znamená „mnoho věcí“).

Nevaří příliš rychle, ale funguje dobře. Existují samozřejmě také tlakové hrnce, kde se vše vaří mnohem rychleji pod vysokým tlakem, ale ne všechny kulinářské recepty lze v něm realizovat. Vzpomeňte si na naše staré klasické tlakové hrnce. Nejsou vhodné pro všechny pokrmy. Pokrm je například třeba ochutit přísadami, promíchat, přenést atd.. Skvěle se hodí k vaření potravin, které se obvykle dlouho vaří nebo dusí (fazole, hrách, hovězí maso, kukuřice atd.).

Ještě několik slov o pokročilých možnostech

• Pokud máte děti, je dobré si pořídit multifunkční vařič se zaseknutým spínačem, který se zablokuje, když je mísa prázdná.
• Chcete ušetřit za elektřinu a rychleji zahřát pánev? Vyberte si model s indukčním ohřevem, který spotřebuje polovinu energie. Je pravda, že indukční vařiče jsou mnohem dražší (kolem 20 t).).
• Některé multifunkční hrnce mají funkci trojrozměrného ohřevu, která ohřívá pokrm v míse rovnoměrně ze tří stran (dno, boky a vrch) a je rychlejší (asi o 30 %), ale nezvyšuje spotřebu energie. 3D ohřev je užitečný zejména při pečení. Mějte na paměti, že přítomnost této možnosti zvyšuje cenu zařízení o 1500-2000 koruna.

Moderní modely multifunkčních vařičů mají možnost ovládání přes Wifi. Můžete si přečíst podrobný přehled o tom, jak tato možnost funguje v praxi, na příkladu tlakového hrnce Polaris EVO EPMC 0125.